主料:
炒粗玉米面，50克酸菜，
1小片
辅料:
花椒，
数颗，
盐，
少许，
味精，
少许，
油，
少许，
水适量，
葱花适量酸菜玉米羹的做法步骤
1.将玉米面倒入锅中，中小火，翻炒至微黄，熄火，摊开晾凉
2.酸菜洗净，切成碎丁
3.取50克炒熟的玉米面，加入适量清水
4.搅拌成稀糊状，备用
5.锅中倒少许油，烧热，撒入花椒，煎出香味，捞去花椒
6.倒入酸菜，煸炒出香味
7.倒入清水，大火烧开，转中火，略煮几分钟
8.一边搅拌一边倒入玉米糊
9.待汤汁浓稠，撒适量盐，味精，搅拌均匀
10.出锅，装盘，撒上葱花食用
小窍门&温馨提示
玉米面也可以不炒，但炒后更香，
酸菜自身比较咸，放盐时应注意用量
玉米糊下锅后要不断搅拌，以免糊锅和喷溅。
TAGS：
羹类 酸菜
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